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Os tocoferóis mistos são um nutriente solúvel em gordura, extraído do germe de sementes gramínicas, também de antioxidantes naturais .
Contém principalmente quatro componentes: alfa-tocoferol, beta-tocoferol, gama-tocoferol e delta-tocoferol.
Cada componente do tocoferol possui uma estrutura hidroxil fenólica e possui alta atividade de reação de oxidação, que pode
Substitua outras substâncias a serem oxidadas primeiro.
As propriedades antioxidantes de cada componente do tocoferol de fortes a fracas foram as seguintes:
δ-tocoferol> γ- tocoferol> β-tocoferol> α-tocoferol.
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