2023-08-07
CWS de esterol de esterol vegeta
Os ésteres de esterol vegetais são preparados por esterificação ou transesterificação de esteróis vegetais com ácidos graxos. Os ésteres de esterol podem ser convertidos em esteróis e ácidos graxos no corpo humano; portanto, suas funções incluem as funções fisiológicas dos esteróis vegetais e ácidos graxos, que são bons em absorção, estabilidade e campos de aplicação. Os esteróis vegetais são insolúveis em água e têm solubilidade limitada na fase oleosa, o que limita sua aplicação. Por muitos anos, as pessoas tentam modificar os esteróis vegetais para expandir sua faixa de aplicação. Desde o início dos anos 90, os países estrangeiros estão explorando maneiras de aplicar esteróis vegetais e desenvolveram vários produtos de esterol vegetal por meio de purificação e modificação. A esterificação de esteróis vegetais em ésteres de esterol é um dos métodos importantes de modificação. O produto de esterificação ésteres de esterol pode ser aplicado em produtos lácteos, alimentos funcionais, produtos farmacêuticos, óleos e cosméticos, enquanto reduzem o uso de emulsificantes. A maioria dos alimentos pode ser adicionada com ésteres de fitoesterol para melhorar o valor nutricional sem afetar a textura original dos alimentos,