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Os fitosteróis vegetais são um pó cristalino branco, insolúvel em água e óleo, com alta viscosidade e fácil de aglomerar. Os grânulos de esterol vegetais resolvem os defeitos da fluidez dos esteróis vegetais e da densidade a granel, mas a absorção para animais é limitada. Somente o éster de fitoesterol solúvel em gordura é mais facilmente colhido por animais.
A aparência dos ésteres de esterol é a pasta, enquanto o pó do éster de fitoesterol altera a aparência e as propriedades do éster de esterol vegetais, que é adequado para misturar e adicionar aditivos pré -misturados.
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